主讲教师：陈芳

个人简介：

主讲本科生课程食品安全与日常饮食、食品安全科学导论。

主持的课题有：科技部“浆果类果汁加工关键技术研究”、“我国农村科普工作发展状况与对策研究”、国家食品药品监督管理局“中国食品中丙烯酰胺安全调查与评价”、科技部十五课题“苹果深加工关键技术与设备研究开发”子课题、科技部十一五课题“苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范”、“食品冷加工与高效分离技术开发研究”、“功能性食品的研制和开发”“蔬菜安全生产质量控制技术研究”子课题、博士后基金“高压脉冲电场降解有机磷农药残留的研究”、北京市科委“葡萄皮渣中花青素的高效提取分离技术研究”；主要参加的课题有：国家自然科学基金“超临界状态下苹果果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系”、农业部948项目“果胶产业化关键技术引进”、北京市自然科学基金“果蔬中二十八烷醇和功能性多糖的纯化与功能研究”以及“超临界状态下桃果实内源酶钝化动力学与结构变化研究”。

主编《膜分离技术与食品加工》、副主编《食品加工与保藏》本科及专科自学考试教材各一部、参编《中国农产品加工发展战略研究》、《Vegetable Processing》等图书五部，在国内外学术期刊累计发表论文近50篇，SCI收录第一作者或通讯作者论文8篇，申请专利5项，授权专利1项。

 

主讲教师：沈群

个人简介：

主讲本科生课程食品安全与日常饮食，参讲硕士生课程食品添加剂。

主持科技支撑计划子课题2项；主持科技创新强省计划子课题1项；参与科技支撑计划项目1项；参加北京市科委项目1项；主持企业委托课题20余项。

发表文章30余篇，其中SCI收录6篇。获得国家发明专利5项，正在申请2项；通过教育部鉴定课题3项。主编专业书籍4部，参编专业书籍8部。

荣获中国农业大学2006-2007学年教育教学评优“优秀教师奖”，食品学院优秀共产党员标兵。

 

主讲教师：胡小松

个人简介：

主讲博士生课程食品产业发展战略、本科生课程食品安全科学导论。

主要从事食品加工理论与应用、食品安全与品质控制、果蔬深加工关键技术与产业化、农业与食品产业发展战略等方面的研究, 是食品科学与营养工程学院的学术骨干和农产品加工学科的带头人。先后参与了国务院组织的“国家突发重大食品安全事故应急预案”、“国家突发重大动物疫情应急预案”、“食品安全法制建设”等论证工作，参与国家十五“食品安全”和“农产品深加工”重大专项、国家863食品加工领域科技项目发展的规划和论证工作。还曾先后到新西兰、泰国、新加坡、巴西、科特迪瓦、法国、德国等国家进行学术交流与考察。

主持完成了国家和省部级科技攻关课题20余项，取得了10多项科研成果，其中一项获部级科技进步 2 等奖；七项获部级科技进步 3 等奖；已先后发表200余篇学术论文，其中32篇被SCI收录；编著出版了8部学术著作，培养博士和硕士研究生近50名，为推进中国食品质量与安全及农产品加工产业与食品科技的发展做出了积极的贡献。从1993年起获得校级特殊津贴，1997年被评为校级先进工作者，2001年荣获“全国优秀科技工作者”称号，2002年被云南省评为省校合作先进个人，2004年被中国食品科学技术学会授予中国食品产业突出贡献奖及第十三届保护消费者杯奖。