1.胡萝卜烧肉
制作方法:
胡萝卜500克，精肉250克。胡萝卜、猪肉洗净，切象眼块；锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块，加精盐、酱油等，至胡萝卜八成熟时起锅装盘。
功效主治：
本菜营养丰富，具有润肺益肝，补益气血等功效。适宜于体质虚弱，四肢倦怠，饮食减少诸病症。
使用注意：
胡萝卜素是脂溶性物质，不宜生食，最好是油炒肉炖，以便于人体吸收。但加热时间不宜过长，以免破坏胡萝卜素；烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
制作方法:
胡萝卜500克，精肉250克。胡萝卜、猪肉洗净，切象眼块；锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块，加精盐、酱油等，至胡萝卜八成熟时起锅装盘。
功效主治：
本菜营养丰富，具有润肺益肝，补益气血等功效。适宜于体质虚弱，四肢倦怠，饮食减少诸病症。
使用注意：
胡萝卜素是脂溶性物质，不宜生食，最好是油炒肉炖，以便于人体吸收。但加热时间不宜过长，以免破坏胡萝卜素；烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
2.柚子肉炖鸡
制作方法:
柚子1只(隔年越冬者佳)，雄鸡1只 (约500克左右)。先将鸡宰杀，按常法洗净；再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。
功效主治：
此鸡具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
使用注意：
柚子性寒，脾胃虚寒者少食。
制作方法:
柚子1只(隔年越冬者佳)，雄鸡1只 (约500克左右)。先将鸡宰杀，按常法洗净；再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。每周1次，连服3次。
功效主治：
此鸡具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
使用注意：
柚子性寒，脾胃虚寒者少食。
3.猴头菌炖鸡
制作方法:
猴头(干品)150克，子鸡1只(约 750克)。鸡去内脏，猴头菌切片与鸡共煮即可。
功效主治：
此肴具补益心脾，益气养血的功效，适于神经衰弱，身体虚弱之人食用。
使用注意：
霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
制作方法:
猴头(干品)150克，子鸡1只(约 750克)。鸡去内脏，猴头菌切片与鸡共煮即可。
功效主治：
此肴具补益心脾，益气养血的功效，适于神经衰弱，身体虚弱之人食用。
使用注意：
霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
4.土豆烧肉
制作方法:
马铃薯400克，猪肉500克。马铃薯洗净去皮切块，肉切象眼块，同入砂锅内小火炖，八成熟时加葱、姜、精盐、桂皮等调味，至猪肉炖烂后起锅。
功效主治：
此菜具有和中健脾，养胃除湿的功效，适于胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等病症。
使用注意：
马铃薯不宜长时间存放，久存会产生大量的龙葵素，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，对人体有害，严重者可致死；龙葵素主要集中在外皮上，故发芽的马铃薯不能食。
制作方法:
马铃薯400克，猪肉500克。马铃薯洗净去皮切块，肉切象眼块，同入砂锅内小火炖，八成熟时加葱、姜、精盐、桂皮等调味，至猪肉炖烂后起锅。
功效主治：
此菜具有和中健脾，养胃除湿的功效，适于胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等病症。
使用注意：
马铃薯不宜长时间存放，久存会产生大量的龙葵素，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，对人体有害，严重者可致死；龙葵素主要集中在外皮上，故发芽的马铃薯不能食。
5.百合炒里脊
制作方法:
百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。百合洗净掰成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀；两者一起在油锅中翻炒调味即成。
功效主治：
此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。
使用注意：
百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。
制作方法:
百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。百合洗净掰成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀；两者一起在油锅中翻炒调味即成。
功效主治：
此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。
使用注意：
百合性寒粘腻，脾胃虚寒、湿浊内阻者不宜多食。
6.笋衣蒸鸡丝
制作方法:
鲜笋衣300克，鸡皮200克，蒜丝30克。鲜笋衣洗净，与鸡皮、蒜等切细丝；锅烧热，下熟猪油，待油五分热时下笋衣丝、鸡皮丝、蒜丝煸炒片刻，加料酒、精盐、酱油拌匀后装入粉盒中，上笼蒸熟即可。
功效主治：
此菜补虚开胃，通便利肠，适于体弱多病，消化不良，纳食不香，大便不利诸病症。
使用注意：
竹笋富含粗纤维，小儿不宜多食，恐其咀嚼不细，难以消化。
制作方法:
鲜笋衣300克，鸡皮200克，蒜丝30克。鲜笋衣洗净，与鸡皮、蒜等切细丝；锅烧热，下熟猪油，待油五分热时下笋衣丝、鸡皮丝、蒜丝煸炒片刻，加料酒、精盐、酱油拌匀后装入粉盒中，上笼蒸熟即可。
功效主治：
此菜补虚开胃，通便利肠，适于体弱多病，消化不良，纳食不香，大便不利诸病症。
使用注意：
竹笋富含粗纤维，小儿不宜多食，恐其咀嚼不细，难以消化。
7.西红柿炒肉片
制作方法:
精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。猪肉切薄片，西红柿切块；菜豆角去筋，洗净，切段；炒锅放油50毫升，烧至七成热下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时下西红柿、豆角、盐略炒，锅内加汤适量，稍闷煮片刻，加味精即可。
功效主治：
此菜具有健胃消食，补中益气的功效，对于脾胃不和，食欲不振患者尤为适宜。
使用注意：
西红柿性寒，便溏泄泻者不宜多食。
制作方法:
精肉、西红柿各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。猪肉切薄片，西红柿切块；菜豆角去筋，洗净，切段；炒锅放油50毫升，烧至七成热下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时下西红柿、豆角、盐略炒，锅内加汤适量，稍闷煮片刻，加味精即可。
功效主治：
此菜具有健胃消食，补中益气的功效，对于脾胃不和，食欲不振患者尤为适宜。
使用注意：
西红柿性寒，便溏泄泻者不宜多食。
8.菊花火锅鱼片
制作方法:
鲜菊花300克，鲤鱼1条(500克)，鸡汤2000毫升，姜、葱适量。鸡汤烧开备用；鲜菊花入温水漂洗20分钟，捞出，放入溶有稀矾的温水内漂洗，取出沥水；鱼去鳞及肠杂，洗净切薄片，放火锅鸡汤内，煮5分钟，加菊花瓣，下姜末、盐、醋等，再煮2～3分钟即可。
功效主治：
此菜清香可口，十分鲜美，具清肝明日，益胃健脾，利水消肿的功效。对肝肾不足，虚火上炎引起的头昏眼花，目赤肿痛，水肿及营养不良有辅助治疗作用。
使用注意：
菊花性凉，平素阳虚或脾虚便溏者慎食。
制作方法:
鲜菊花300克，鲤鱼1条(500克)，鸡汤2000毫升，姜、葱适量。鸡汤烧开备用；鲜菊花入温水漂洗20分钟，捞出，放入溶有稀矾的温水内漂洗，取出沥水；鱼去鳞及肠杂，洗净切薄片，放火锅鸡汤内，煮5分钟，加菊花瓣，下姜末、盐、醋等，再煮2～3分钟即可。
功效主治：
此菜清香可口，十分鲜美，具清肝明日，益胃健脾，利水消肿的功效。对肝肾不足，虚火上炎引起的头昏眼花，目赤肿痛，水肿及营养不良有辅助治疗作用。
使用注意：
菊花性凉，平素阳虚或脾虚便溏者慎食。
9.菊花炒鸡片
制作方法:
菊花瓣50克，嫩鸡肉800克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝适量。菊花洗净去杂，鸡肉切薄片；碗内加蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、葱花同调；将盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油放另一碗内兑成汁；锅加油烧至五成热，放入鸡片、料酒，倒入兑好的汁翻炒几下，投入菊花瓣，翻炒均匀即可。
功效主治：
本菜美味可口，鲜嫩清香，具有补肝明目，疏风清热的功效。适于头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，体虚瘦弱，食欲不佳，消化不良，消渴等病症。
使用注意：
菊花性凉，平素阳虚或脾虚便溏者慎食。
制作方法:
菊花瓣50克，嫩鸡肉800克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝适量。菊花洗净去杂，鸡肉切薄片；碗内加蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、葱花同调；将盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油放另一碗内兑成汁；锅加油烧至五成热，放入鸡片、料酒，倒入兑好的汁翻炒几下，投入菊花瓣，翻炒均匀即可。
功效主治：
本菜美味可口，鲜嫩清香，具有补肝明目，疏风清热的功效。适于头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，体虚瘦弱，食欲不佳，消化不良，消渴等病症。
使用注意：
菊花性凉，平素阳虚或脾虚便溏者慎食。
10.牡丹花里脊丝
制作方法:
去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250克。牡丹花洗净切丝；猪里脊肉切成长3厘米长的细丝；盐、味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺烧热，放猪油，烧至五成热时，加入里脊肉丝，炒散后烹入兑的汁，待汁收浓时，放入牡丹花丝，快速翻炒，盛盘内即可。
功效主治：
此菜具有活血养阴，益气润燥的功效，适用于气血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。
使用注意：
妇女月经量多者慎食，每次食之不宜过量。
制作方法:
去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250克。牡丹花洗净切丝；猪里脊肉切成长3厘米长的细丝；盐、味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺烧热，放猪油，烧至五成热时，加入里脊肉丝，炒散后烹入兑的汁，待汁收浓时，放入牡丹花丝，快速翻炒，盛盘内即可。
功效主治：
此菜具有活血养阴，益气润燥的功效，适用于气血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。
使用注意：
妇女月经量多者慎食，每次食之不宜过量。
11.蘑菇鸡丁
制作方法:
蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米 100克，姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切花生米大小块，入锅小炒，烧熟时再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。
功效主治：
此肴具有润肺补脾的功效；适用于肺脾两虚之人食之。
使用注意：
蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
制作方法:
蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米 100克，姜葱适量。将鸡脯、蘑菇切花生米大小块，入锅小炒，烧熟时再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。
功效主治：
此肴具有润肺补脾的功效；适用于肺脾两虚之人食之。
使用注意：
蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
12.苦菜烧肉片
制作方法:
苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。苦菜去杂洗净，沸水焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，再投入苦菜烧至入味，出锅即成。
功效主治：
此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。
使用注意：
苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食；不能与蜂蜜共食。
制作方法:
苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。苦菜去杂洗净，沸水焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，再投入苦菜烧至入味，出锅即成。
功效主治：
此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。
使用注意：
苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食；不能与蜂蜜共食。