目的
·熟悉畜禽品种的分类
·了解不同畜禽品种的特点
·了解不同类型品种生产性能的表现
品种类型划分
·根据培育程度
原始品种（土著品种、地方品种）
地方良种（过渡品种）
培育品种（育成品种）
·根据主要用途（生产力）
专用品种/专门化品种:乳用
兼用品种/综合化品种：乳肉兼用
主要地方猪种
太湖猪（二花脸）
主要产区
江苏省舜山四周
生产性能
是世界猪种中繁殖力最高、产仔数最多的一个品种
肉色鲜红，肌肉脂肪较多，肉质好
生长速度慢
民猪
·主要产区
辽宁省岫岩、建昌；吉林省九站、通化；黑龙江省绥滨、富锦；河北省迁西、遵化等地
·生产性能
抗寒能力强
体质强健
产仔较多
肉质好
脂肪沉积能力强
金华猪
·主要产区
浙江省金华地区阳县、义乌县、金华县等地
·生产性能
性成熟早
繁殖力高
皮薄骨细，肉品质好
仔猪初生重较小
肥育后期生长较慢
饲料利用率较低
内江猪
·主要产区
四川内江市东兴镇一带
·生产性能
适应性强
杂交配合力好
屠宰率较低
皮较厚
荣昌猪
·主要产区
四川省荣昌和隆昌两县
·生产性能
适应性强
瘦肉率较高
配合力好
鬃质优良
两广小花猪
·主要产区
两广陆川、玉林等地
·生产性能
早熟易肥
母性好
背凹，腹大拖地
生长发育较慢
饲料利用率较低
滇南小耳猪
·主要产区
云南省西双版纳
·生产性能
适应湿热气候
早熟易肥
屠宰率高，皮较薄，肉质好
生长速度较慢
饲料利用率较低
体型娇小、实验动物
版纳微型猪近交系
藏猪
引入品种
约克夏猪（大白猪）
·大白猪(Large White)
原产于英国约克郡，又称大约克夏(Large Yorkshire)
·生产性能
适应性较好
生长快，饲料利用率高
瘦肉率高
蹄质不坚实，多蹄腿病
优良的杂交父本或母本
长白猪
·原名兰德瑞斯(Landrace)，原产丹麦
·生产性能
生长快
饲料利用率高
瘦肉率高
产仔较多
体质较弱，抗逆性较差
对饲料要求高
杜洛克猪
·杜洛克(Duroc)
原产于美国东部
·生产性能
性成熟较晚
繁殖性能较低
平均日增重可 达850g以上，耗料增重比2.6以下，胴体瘦肉率65%以上
肉质好
汉普夏猪
·汉普夏(Hampshire)
原产于美国
·生产性能
性成熟晚
繁殖性能较低
背膘薄，瘦肉率高，可达65%。
皮特兰猪
·皮特兰（Petrain）
原产比利时
·生产性能
性成熟晚
繁殖性能较低
抗逆性差，容易产生PSE肉
背膘薄，瘦肉率很高，可达80%。
巴克夏猪
·巴克夏（Berkshire）
原产英国
·生产性能
在国内养猪生产中杂交利用较广泛
产仔数低，平均产仔数7只左右
胴体含脂肪较高
主要牛品种
荷斯坦牛(Holstein-Friesian)
·原产地
荷兰、德国
·生产性能
乳用
产奶量较高
娟珊牛(Jersey)
·原产地
英国
·生产性能
乳用
乳脂率较高
西门塔尔牛(Simmental)
·原产地
瑞士
·生产性能
肉用、肉乳兼用
适应性能好
夏洛莱牛(Charolais)
·原产地
法国
·生产性能
肉用
皮埃蒙特牛(Piemontese)
·原产地
意大利
·生产类型
肉用
短角牛(Shorthorn)
·原产地
英国
·生产性能
肉用
体型相对较小
海福特牛(Hereford)
·原产地
英国
·生产类型
肉用
安格斯牛(Aberdeen Angus)
·原产地
英国
·生产类型
肉用
婆罗门牛(Brahman)
·原产地
印度婆罗门岛
瘤牛
·生产性能
肉用
耐热、抗焦虫病
热带牛杂交育种的良好父本
中国黄牛主要品种
秦川牛（陕西）
南阳牛（河南）
鲁西牛（山东）
晋南牛（山西）
延边牛（吉林）
蒙古牛（内蒙古）
西藏牛
邓川牛（云南）
水牛主要品种
中国水牛
摩拉水牛（Murrah）
·原产地
印度
·生产类型
乳肉兼用
尼里－拉菲水牛（Nili-Ravi）
·原产地
巴基斯坦
·生产类型
乳肉兼用
牦牛主要品种
九龙牦牛
青藏高原牦牛
天祝白牦牛
中国培育的牛品种
中国荷斯坦牛
中国草原红牛
三河牛
新疆褐牛
绵羊品种
新疆细毛羊
·产地
新疆伊犁哈萨克族自治州
·主要性能
我国培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种
被推广到全国20多个省市自治区
累计推广种羊40万只
乌珠穆泌羊
·产地
内蒙古自治区锡林郭勒盟东部的乌珠穆泌草原
·生产性能
肉脂毛兼用
适应性强
生长发育快，成熟早，肉质细嫩
适用于肥羔生产
湖羊
·产地：浙江省吴兴、嘉、桐乡等县，江苏吴江等县
·生产性能
多胎多产
羔皮质量优
肉质细嫩鲜美
滩羊
·产地：宁夏贺兰山区
·生产性能
著名裘皮用绵羊
每根毛有6个以上弯曲，是加工呢料的上等原料
8～10张羔皮（30～45日龄）可做一件皮大衣（“白色宝石”）
蒙古羊
·原产地
蒙古高原
·生产性能
肉毛兼用，肉嫩鲜美、毛可作地毯毛
西藏羊
·原产地
西藏高原
·生产性能
肉毛兼用
对高寒牧区适应性很强
大尾寒羊
·原产地
河北、山东、河南
·生产性能
脂肉粗毛兼用
肥羔生产
抗腐蹄能力强
繁殖性能高
小尾寒羊
·原产地
河北省南部，河南东部和东北部，山东南部及皖南，苏北一带
分布全国各地
·生产性能
脂肉粗毛兼用
适应性强
澳洲美利奴羊
·原产地
澳大利亚
·主要分布
新疆、内蒙古、吉林、黑龙江等省
·生产类型
细毛
山羊品种
内蒙古绒山羊
·产地：内蒙古
·生产性能
绒肉兼用型
产绒、板皮和裘皮品质好
马头山羊
·产地
湖南省常德、黔阳地区
湖北省郧阳、恩施地区
·生产性能
早熟，繁殖力高
产肉性能好
青山羊
·产地
山东省徐州市的丰县、沛县等地
·特性
被毛为黑白二色毛混生－－青色
出生1-3天的羔羊皮质最优,皮板毛细而短, 有天然花纹,俗称猾子皮,驰名中外
安哥拉山羊（Angora）
·原产地
土耳其
·生产性能
马海毛
波尔山羊（Boar）
·原产地
南非
·生产性能
肉用
莎能奶山羊（Saanen）
·原产地
瑞士
·生产性能
乳用
马品种简介
汗血宝马
纯血马（Thoroughbred）
·原产地
英国
·生产性能
竞技、乘用
比利时重挽马（Belgian）
·原产地
比利时
·生产性能
挽用、乘用
西南马
·云南、广西、贵州等地
·中型、矮型马
兔品种简介
安哥拉兔
曲靖兔
·云南曲靖等地
·肉皮兼用型
上海长毛兔
·上海嘉定、松江等地
·毛用
主要鸡品种
泰和丝羽乌骨鸡
·原产地
江西省泰和县
·生产性能
具有“十全”特征: 桑椹冠，缨头(凤头)、绿耳(蓝耳)、胡须、丝羽、五爪、毛脚(胫羽，白羽)、乌皮、乌肉、乌骨
观赏型、药用型
北京油鸡
·原产地
北京郊区海淀、清河、地安门、德胜门一带
·生产性能
“三羽”特征：凤头、毛腿和胡子嘴
肉味鲜美，蛋质佳
我国珍贵的地方鸡种，曾经濒临灭绝
寿光鸡
·原产地
山东省寿光县
·生产性能
遗传性稳定
体型硕大，蛋重大
就巢性弱
早期生长慢，产蛋量少
肉蛋兼用
藏鸡
·原产地
青藏高原海拔2200-4100m的半农半牧区
·生产性能
体型较小
好斗，善于登高飞翔
觅食能力强
极耐粗放饲养，抗病力强
地方原始品种
茶花鸡
·原产地
云南德宏、西双版纳、红河、文山四个自治州
·生产性能
适应性强，体形矮小
骨骼轻细，肉质鲜美
精灵胆小，活泼好斗
鲁西斗鸡
·原产地
山东西南部
·生产性能
具有鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身
肌肉丰满，体质紧凑结实
玩赏型
黑羽九斤黄鸡 (Black Cochin)
·起源于中国,但主要是在美国培育
体型硕大，羽毛蓬松
抱窝性能优良,具有很好的母性
借助人工授精技术以提高其繁殖力
·用途:观赏用
白来航鸡（White Leghorn）
·原产地
意大利
·生产类型
世界著名蛋用型鸡
白洛克鸡(White Plymouth Rock)
·原产地
美国
·生产类型
肉用
主要鹅品种
豁眼鹅
·产于山东莱阳、辽宁昌图、 吉林通化、黑龙江延寿县
小型蛋用鹅种
狮头鹅
·原产地：粤东饶平县溪楼村
成鹅头部形似狮头
颊侧有1-2对左右对称的肉瘤
颔下与颈部面有发达的肉垂
·我国最大的地方鹅品种
四川白鹅
·主产于四川省南溪县
中型绒肉兼用型鹅种
主要鸭品种
北京鸭
·原产地
北京
·生产性能
主要生产填鸭
外观硕大美丽，可供观赏
肉用型鸭种
“北京烤鸭”
固始麻鸭
·原产地：河南省固始县
毛色绝大多数为褐麻色
中型蛋肉兼用麻鸭
荆江麻鸭
·产于湖北荆江两岸
蛋用型鸭种
思考题
·列出三个国内外著名畜、禽品种的外形特征、经济类型、生产性能及主要优缺点。