内容体系：

养牛学是动物科学专业的一门应用课。其体系是由浅入深全面系统地讲述养牛生产及管理的基本内容和理论知识，同时介绍我国养牛生产的现状与发展方向。内容分三个层次，基础知识回顾和加强（2，3，4，5，6，8，9章），然后进入课程重点（7，10章），在课程中镶嵌有知识拓展和综合素质提高的知识体系（1，7，8，10章）。

 

内容要点：

第一章 我国养牛业概况

了解我国奶牛养殖的现状和存在的主要问题，我国养牛、奶牛养殖在国民经济中的作用。特别要把握我国奶牛业生产基本情况和促进我国奶牛业持续发展的条件。

一个学习重点与难点，要掌握我国奶牛优势产区的分布和我国奶牛养殖的主要模式。

第二章 乳用的牛种与品种

良种是现代畜牧业生产的基础。这一章涉及许多乳牛品种，了解世界著名的乳用品种和为人民提供乳产品的牛种，重点了解我国饲养的乳用牛品种和兼用牛品种。

第三章 奶牛的生产力

结合中国奶牛养殖中乳品厂收购牛奶的检测指标和度量奶牛生产性能优劣等的实际学习。掌握奶牛产奶性能测定的方法，了解奶牛后备牛生长发育指标的度量。重点要理解并掌握影响奶牛产乳性能的因素，并最好能联系见到的实例来加深理解。

第四章 牛的育种与繁殖

这一章主要是掌握奶牛场的育种和繁殖的管理，了解家畜改良站的繁殖育种管理，重点要掌握牛的编号和标记，重中之重是了解提高牛繁殖能力的的措施和繁殖的度量指标。由于涉及内容与其他课程有重复，学习时要抓住重点。

第五章 奶牛生产工艺与牛场建设

牛舍建设是奶牛生产中投资最大的，一旦建好不易改造，本章相当于一般教材的两章内容即牛舍设计和牛场环境控制。奶牛生产工艺和生产技术是把其他教材的内容进行归集，是为了在学习中便于理解。本章主要是要了解奶牛生产的设施、生产设备、奶牛生产的主要技术。重点是牛场建设中牛舍和设施，一定要掌握不同饲养方式要求的牛舍建设。

第六章 奶牛营养需要与日粮配合

要了解奶牛的饲料种类和营养素缺乏对奶牛的影响，重点是奶牛日粮配方配制原则和牛场饲料。

第七章 奶牛的饲养管理

这一章是本课程的重点，内容较多，最好要结合奶牛饲养实际学习。但要注意重点，具体饲养技术细节可以在以后的工作中证实。重点学习内容是犊牛、育成牛、泌乳牛、干奶牛等的饲养要求和饲养目标，经营管理一节中主要是奶牛场的计划管理和生产管理的内容。而奶牛饲养管理技术和一般原理中则是本章的重点，尤其是DHI、奶牛体况评分、饲喂技术、分群管理技术、挤奶技术与管理都是生产中经常应用的，而奶牛乳房和牛蹄的保健都是牛场的常规管理技术。本章内容的层次较多，可能对初学者有一点难度，但并不深奥。

第八章 我国肉牛生产的概况

了解我国肉牛养殖的现状和存在主要问题，我国的肉牛业发展的特征和我国肉牛产业发展潜力与优势。学习重点与难点，要掌握我国肉牛优势产区的分布和我国肉牛养殖生产模式。

第九章 肉用牛品种

这一章涉及许多肉用牛品种，了解世界著名的中小型、大型肉用品种和我国地方良种黄牛，重点了解我国引进的主要肉用牛品种和兼用牛品种，掌握我国主要良种黄牛品种和引进品种的合理利用。

第十章 肉牛生产

本章内容的层次较多、内容丰富，这一章主要掌握肉牛生产的原理和肉牛饲养管理。由于涉及面很广，初学者难于一一掌握，应把注意力放在影响肉牛生产性能的因素、肉牛生长发育规律、我国肉牛饲养方式、我国的肉牛生产体系、肉牛育肥的原理、繁殖母牛的饲养管理和肉牛养殖场（户）的生产技术管理，重点是掌握原理，不要去抠具体饲养技术细节。而影响肉牛生产性能的因素、肉牛生长发育规律是本章的重点，也是肉牛生产的饲养原理。

 

重点难点：

重点：总体上，课程的重点应摆在三个“基本”上，即基本原理、基本知识和基本国情，不要把重点放在具体饲养细节和不重要的数字上。

基本原理：重要的如影响奶牛产乳性能的因素，奶用后备牛的生长发育规律，奶牛泌乳期泌乳曲线、采食干物质变化、奶牛体重变化规律，影响肉牛生产性能的因素，肉牛生长发育规律，我国奶牛肉牛的饲养方式等。

基本知识：如奶牛产奶性能测定的方法，奶牛后备牛生长发育指标的度量，奶牛场育种和繁殖的管理，奶牛生产的设施、生产设备、奶牛生产的主要技术，牛场建设中牛舍和设施，奶牛饲养管理技术和一般原理，奶牛乳房，牛蹄的保健，犊牛、育成牛、泌乳牛、干奶牛等的饲养要求和饲养目标，我国的肉牛生产体系，肉牛育肥的原理等。

基本国情：如我国奶牛业生产基本情况，促进我国奶牛业持续发展的条件，我国奶牛优势产区的分布和我国奶牛养殖的主要模式，我国肉牛优势产区的分布，我国肉牛养殖生产模式，我国饲养的乳用牛品种和兼用牛品种，我国引进的主要肉用牛品种，我国主要良种黄牛品种，我国的肉牛生产体系等。

难点：总体上，本课程及其教材的内容并不深奥，理解难度不大，只有少部分有点费解，如DHI、奶牛体况评分奶牛养殖中应用，围产期奶牛的饲养管理，影响肉牛生产性能的因素，肉牛生长发育规律在肉牛养殖中的应用等。初学者可能遇到的困难的主要是，没有头绪，在大量理论、知识和资料面前，缺乏实际的经验，理解不深。对此，要求学员认真听讲与复习，尽可能与奶牛、肉牛养殖过程相联系，努力做到理论与实际相联系。

 

学习安排（以章为单位）：

学习内容	讲课时长	自学时长	试验时长	上机时长	其他	备注
第一章 我国奶牛养殖概况	1.5	3
第二章 乳用的牛种与品种	0.5	1
第三章 奶牛的生产力	3	6
第四章 牛的育种与繁殖	2	4
第五章 奶牛生产工艺与牛场建设	2	4
第六章 奶牛营养需要与日粮配合	0.5	2
第七章 奶牛的饲养管理	12.5	25
第八章 我国肉牛生产的概况	2	4
第九章 肉用牛品种	1.5	3
第十章 肉牛生产	5.5	11
串讲	2	4