答：
　1.√　2.√　3.√　4.√　5.√　6.√　7.x　8.x　9.√　10.x

答：
　1.500~600千克
　2.种公牛站
　3.乳肉役兼用
　4.补偿生长
　5.日增重、饲料报酬（饲料转化效率）
　6.60（45~70）

答：
　1.C,D　2.B, C,E　3.B, C,E　4.A,C　5.A,B,E

答：
　奶牛饲养方式有放牧饲养、舍放综合饲养、定位舍饲、散栏群饲等，因饲养方式的不同，奶牛管理则经历了：放牧饲养的粗放管理 → 定位舍饲的劳动密集型管理 → 散栏群饲的有限精确管理。

答：
　（1）哺乳，做到五定：定人、定位、定时、定量、定温（喂初乳奶温35～38℃），每次喂完后要用干净毛巾擦干嘴部；
　（2）补料，一般犊牛生后1周，即开始训练采食精料，生后10天左右训练采食干草。青贮饲料一般从2月龄开始训练采食；
　（3）去角；
　（4）剪除副乳头；
　（5）刷拭；
　（6）重视卫生管理；
　（7）满6月龄时称体重、测体尺，转入育成牛饲养阶段适时断奶。

答：
　犊牛连续3天每天至少吃到1.5千克开食料就可以断奶，断 奶 方 法有1） 逐步断奶--在第5周时减少液态料饲喂次数到每天一次；2）快速断奶--如奶牛有机会吃到开食料及饮水。犊牛断奶后，继续喂开食料到4月龄，日食精料应在2.0~2.5千克，以减少断奶应激。4月龄后方可换成育成牛或青年牛精料，以确保其正常的生长发育。

答：
　我国引进的国外肉牛品种有西门塔尔牛，夏洛来牛，利木赞牛，安格斯牛等。

答：
　我国农区肉牛养殖比较集中的区域包括河南、河北、山东、安徽、山西、陕西、江苏和湖北省)；内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、河北北部；四川、云南、贵州和广西；陕、甘、宁、新疆、青海。

答：
　（1）传统饲喂方法
　（2）全混合日粮（TMR）技术。

答：
　包括挤奶机的清洗。挤奶员的手。挤奶杯的消毒。挤奶前后的乳头卫生。
　对乳房及乳头擦洗干净。浸泡消毒药的质量与浓度。

答：
　（1）挤奶员必须保持个人卫生，指甲勤修，工作服勤洗，每挤完1头牛应洗手臂，洗手水可用0.1%漂白粉、0.1%新洁尔灭溶液。
　（2）保持清洁的挤奶环境，用45℃～50℃的温水按顺序洗净乳房、乳头，并将其由上而下擦干。夏季（7～9月）可在水中加入3～4%次氯酸钠。
　（3）乳房洗净后应进行按摩，使其膨胀后即应挤奶，采用正确挤奶方法和操作规程。
　（4）要停奶的牛，应在停奶前10天进行隐性乳房炎监测，阳性牛进行治疗。停奶时，每个乳区注射1次抗生素药物。预产前1周，开始药浴乳头，每天2次。
　（5）参加DHI检测工作，每月对泌乳牛进行1次隐性乳房炎的监测，尤其在乳房炎流行的夏季（7，8，9）用CMT方法进行乳房炎监测。

答：
　（1）区域发展特征明显我国的牛肉生产具有明显的区域分布和动态变化特征。我国养牛比较集中的有四大块：中原肉牛带、东北肉牛带和西南肉牛带、西北肉牛带。
　（2）发展速度快，水平不高仍然是肉牛业发展的主要矛盾。表现在牛的生产周期长，出栏率低、出栏牛的屠宰体重小、个体产肉量少。
　（3）牛肉出口量小，档次低。进口量大，包括高档和下水
　（4）我国肉牛生产方式，主要农户饲养母牛培育架子牛，架子牛易地育肥
　（5）我国肉牛场的适度发展规模，我国活牛及牛肉市场主要在国内小规模，大群体是我国农村发展肉牛生产的主要模式。
　（6）我国的肉牛市场模式，中国的肉牛业市场主要有三种形式，即产品的主要三个流向，大众化市场；活牛、牛肉出口；高档分割牛肉用于高级宾馆、饭店、酒店、超市。

答：
　生理及生产特点
　（1）每日产奶或每月的产奶量变化有一定的规律。
　（2）一般产后产奶量逐渐增加，在6-8周时达到泌乳高峰，维持一定时间后开始下降。到产后200天左右，由于受妊娠的影响，产奶量进一步下降，直到干奶或停止泌乳。
　（3）奶牛的平均产奶变化情况，并非每头个体牛均为平滑曲线，个体牛在泌乳期内，受到很多因素的影响，其产奶量的变化会呈曲线形。
　（4）从泌乳曲线中，可以看出最高日（或月）产奶量，另外曲线下部，横纵坐标间的面积就是泌乳期的总产奶量。决定泌乳曲线形态的主要因素有两个，即最高日产奶量和泌乳持续性。
　（5）奶牛产后泌乳期内食欲的恢复。
　在妊娠后期，胎儿增重迅速，胎儿在子宫内压迫胃肠，造成产后食欲不振。一般奶牛在产后10-12周才能达到干物质采食量的高峰，持续一段时间后，随妊娠进程又逐渐下降。这样干物质采食量的高峰期晚于产奶量高峰期1个月左右，奶牛会在泌乳初期出现营养负平衡，使体重下降，影响奶牛体况和配种。尤其是高产奶牛，这种矛盾越大，受到的影响更大。
　生产特点
　干奶期：能量正平衡，不产奶，体重增加；任务是干奶保胎、防止过肥，为下一个泌乳期作准备。
　围产期：能量由正平衡迅速变为负平衡，由不产奶到产奶，由妊娠变为空怀，生理机能被打乱。任务是保证奶牛母子平安，减少疾病。
　泌乳盛期：能量负平衡，产奶达高峰，体重下降到低谷；任务是减少疾病、保证健康、夺取高产、抓好配种。
　泌乳中期：能量平衡，干物质摄入达高峰，奶量时下降，体重渐恢复。任务是抓奶保胎。 泌乳后期：能量正平衡，奶量下降，体重增加。任务是恢复体质，促进胎儿发育。

答：
　（1）犊牛培育要求，1)重视胎儿时期营养供给，确保新生犊牛的健壮，2)提供良好的条件，3)保持良好的乳用体型，4)增强犊牛的健康。
　（2）育成牛培育要求，育成牛的培育任务是保证母牛正常生长发育和适时配种。
　（3）青年母牛培育要求，保持中等体况，体重保持在500～520千克之间，防止过肥导致难产或其它疾病。

答：
　奶牛牛蹄的保健的措施包括修蹄、蹄浴、护蹄，牛蹄卫生保健规程（措施）有：（1）加强饲养管理，合理供应营养，加强圈舍及环境卫生。（2）加强选种选配，淘汰蹄肢有严重缺陷的公牛、母牛。（3）经常保持牛蹄卫生，冬天用毛刷刷蹄，夏季用清水彻底冲洗牛蹄。坚持用4%硫酸铜液对牛施使喷洒浴蹄，夏、秋季节，每5～7天浴蹄1～2次，冬春可适当延长浴蹄间隙。（4）建立定期修蹄制度，每年对全群牛只蹄肢进行普查l～2次，于春季、秋季统一全群修蹄1～2次。加强观查，对蹄变形的牛应随时修正；蹄变形严重和蹄病牛要及时修蹄，并要对症治疗，促进痊愈过程。

答：
　肉牛异地短期育肥主要应用了架子牛的补偿生长原理，即在某一阶段由于饲料或管理原因造成肉牛生长发育受阻，一旦恢复高饲养水平，牛体重增长速度大大增加，会在一段时间后达到正常体重水平。尽管如此，但由于饲养期延长，总的饲料消耗成本增加，所以，这种饲养方法并不足取。
　主要用于肉牛吊架子育肥技术。
　犊牛断奶后以放牧或以粗饲料喂养，日增重维持在0.3千克左右，喂到18～20月龄，体重达到300～350千克，然后催肥90～120天左右出栏，使体重达到400～450千克。这种育肥法就是在育肥之前利用廉价的饲草使牛的骨架和消化器官得到充分的发育。进入育肥期后，提高营养水平，强度育肥。
　 架子牛育肥，是我国常用的一种育肥方式，架子牛通常从外地(牧区、集市)等购入至肥育场进行肥育,也称异地肥育。架子牛育肥方法  主要有高能日粮强度育肥法、酒糟育肥法、青贮料育肥法、氨化秸秆育肥法等。