中医食养食疗
课程地位、任务：
世界卫生组织最近调查结果表明，威胁人类健康和生命的疾病有60％～70％是由于人们的生活方式和非健康行为引起的，医学上将这些疾病统称为“现代生活方式病”，饮食是其主要影响因素之一。
中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，注重将日常饮食起居寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。即“病从口入，病亦可从口治”。
主要内容：
1）中医食养食疗学相关概念、特点、应用原则、注意事项等；
2）相关学科的简介：如中医药学基础理论、中医体质学、中医养生学等；
3）食疗食物介绍：包括性味、归经、功效、主治、食疗作用及应用（食谱）等几个方面；按照分类（鲜果、硬干果、叶菜、根茎、豆类、吊菜、调味菜、菌藻、花、野菜、粮食、肉类、调味品等）进行，每一类介绍几种常用的、有代表性的食物（或中药）；
4）食疗应用：主要介绍美容、美发、美目、肥胖、消瘦、高血压、更年期、慢性胃病、痛经、高脂血症等可选用的食疗食物、饮食原则、常用食疗方等。
教学目标：
1）丰富、拓展知识结构；
2）加深对食品质量与安全专业的理解，增加专业技能；
3）学习一些保健、养生思想和方法；
4）提高全民的素质。
学习方法建议：
由于“食品质量与安全”专业的学生缺乏中医药背景知识，而本课的学习确实涉及到部分中医药学的知识，如中医药学基础理论、中医体质学、中医养生学等，而受课时的限制不能在本课花费太多时间讲授这些内容，只能介绍一点基本概念及大致的学科框架，建议学生根据课上给出的大的框架，利用业余时间自学部分内容，会对大家今后的发展有帮助，有助于加深对本课的理解。
有食料作用的食物（中药）多达数百种，而食养食疗对多数疾病及症状均有一定的调整或治疗作用，而受课时的限制，我们不可能在课上全部讲授，也没有必要，建议学生依据我们课上介绍的学习思路，自己收集其他没有讲到的食疗食物相关资料及没有讲到的疾病（症状）的食疗应用。
参考书目：
中医学，郑守曾主编. 人民卫生出版社，2000年第五版；
中医养生学，王玉川主编. 上海科学技术出版社，1992年第一版
中医食养食疗学，网院自编讲义
