《中医食养食疗》模拟试题（一）
1、中医食养食疗学之辨证施膳参考答案
答题提示：
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献） 1）辨证（质）施膳是中医食养食疗学的基本特点及实施原则。 2）证的基本概念；通俗的讲，证是指机体的状态；辨证论治是中医认识、诊断、治疗疾病的基本原则； 3）体质的基本概念；体质主要针对于健康、亚健康而言，所以是中医食养食疗的基本原则； 4）具体应用原则举例，比如：“虚者补之”, 偏虚的体质用具补益作用的食物； “实者泻之”, 类似实证的体质用具泻下作用的食物； “寒者热之”, 类似寒证的体质用具温热作用的食物； “热者寒之”, 类似热证的体质用具寒 凉作用的食物。 5）举例说明辨质施膳，多种体质分类都可以使用，比如：选用晦涩质、腻滞质、燥红质、迟冷质、倦恍质5种体质分类。也可以选用，正常体质－阴阳平和质， 不良体质－阴虚、阳虚、气虚、血虚、阳盛、痰湿、血瘀、气郁等的分类。
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献） 1）辨证（质）施膳是中医食养食疗学的基本特点及实施原则。 2）证的基本概念；通俗的讲，证是指机体的状态；辨证论治是中医认识、诊断、治疗疾病的基本原则； 3）体质的基本概念；体质主要针对于健康、亚健康而言，所以是中医食养食疗的基本原则； 4）具体应用原则举例，比如：“虚者补之”, 偏虚的体质用具补益作用的食物； “实者泻之”, 类似实证的体质用具泻下作用的食物； “寒者热之”, 类似寒证的体质用具温热作用的食物； “热者寒之”, 类似热证的体质用具寒 凉作用的食物。 5）举例说明辨质施膳，多种体质分类都可以使用，比如：选用晦涩质、腻滞质、燥红质、迟冷质、倦恍质5种体质分类。也可以选用，正常体质－阴阳平和质， 不良体质－阴虚、阳虚、气虚、血虚、阳盛、痰湿、血瘀、气郁等的分类。
2、试述中医食养食疗学特点中的“时时注意调护脾胃之气”
参考答案
答题提示：
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）注意调护脾胃之气是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
2）脾胃之气指的是胃肠的消化功能，我们维持生命活动的物质均是靠脾胃的消化功能提供的；
3）脾主运化的概念；脾将水谷精微之气上输至胸中，与清气结合形成宗气，在肺的宣发肃降作用下到全身；
4）中医诊治疾病是，均会询问病人的脾胃功能如何，目的…….；食养食疗时也要…….；
5）调护脾胃之气举例，比如：
a)缓嚼慢咽，食物的消化是从口腔开始的，唾液具有助消化、抗菌、延缓衰老、消炎、增强免疫、抗癌等多种生物功能，…….；
b)进食上注意食物的温度，勿过热，亦不要过冷；…….
c)在饮食性味上也注意佐以甘味调和胃气，……；
d)疾病后期中医多采取甘温补胃气、甘凉养胃阴的方法，食养食疗也可选用相同性味的食物，……；
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）注意调护脾胃之气是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
2）脾胃之气指的是胃肠的消化功能，我们维持生命活动的物质均是靠脾胃的消化功能提供的；
3）脾主运化的概念；脾将水谷精微之气上输至胸中，与清气结合形成宗气，在肺的宣发肃降作用下到全身；
4）中医诊治疾病是，均会询问病人的脾胃功能如何，目的…….；食养食疗时也要…….；
5）调护脾胃之气举例，比如：
a)缓嚼慢咽，食物的消化是从口腔开始的，唾液具有助消化、抗菌、延缓衰老、消炎、增强免疫、抗癌等多种生物功能，…….；
b)进食上注意食物的温度，勿过热，亦不要过冷；…….
c)在饮食性味上也注意佐以甘味调和胃气，……；
d)疾病后期中医多采取甘温补胃气、甘凉养胃阴的方法，食养食疗也可选用相同性味的食物，……；
3、食物的性味与食养食疗
参考答案
答题提示：
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）注重食物的性味与身体状态（体质）相匹配是中医食养食疗学的重要特点也是中医食养食疗实施的主要原则；
2）药食同源的概念；
3）中医食养食疗学没有自己独立的食性理论，是在中医药学理论指导下进行的；
4）性味学说，四性、五味；四性，寒凉温热，是……..；五味，酸甘苦辛咸，是……；
5）性味的含义，不是摸起来如何如何…..，不是尝起来……，是根据食用后病人的反应……，是用药（食）规律的总结；
6）四性、五味的作用；寒凉药有…….作用，温热药有…….作用，……..；辛味药能……..，苦……，甘...….，酸……，咸…….；
7）应用举例，比如：温热食物对迟冷质、倦恍质以及寒证、阳虚者适合；寒凉的食物对燥热质以及热证阴虚火旺者适合
8）长时间的食物性味与体质不相匹配，或者短时间过量食用，会导致疾病的产生；举例，比如：长服寒凉食物可致脾胃虚寒，损及脾阳，如脾胃虚寒、体质属迟冷者,过多食用西瓜、蟹类、海蛤类食物而致腹泻、胃脘疼痛；长服温热食物可致内热内火炽盛而致燥热、阴虚，如阳热亢盛、燥热内盛、阴虚火旺体质病证者，过食温热性质食物如辣椒、狗肉、羊肉等而致口舌生疮、大便秘结，甚至痔疮出血 。
9）注重食性的平衡，……..；比如，注重寒热食性平衡，吃寒性食物必需佐配热性食物:如螃蟹属寒性,生姜属热性,吃螃蟹时佐以姜末等。注重五味的调和，即五味调和，相得益彰，一味偏嗜，有损健康；如咸可调味，增加食欲促进水盐代谢，但食咸过量可使水盐代谢紊乱、血容量增加而血压升高。
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）注重食物的性味与身体状态（体质）相匹配是中医食养食疗学的重要特点也是中医食养食疗实施的主要原则；
2）药食同源的概念；
3）中医食养食疗学没有自己独立的食性理论，是在中医药学理论指导下进行的；
4）性味学说，四性、五味；四性，寒凉温热，是……..；五味，酸甘苦辛咸，是……；
5）性味的含义，不是摸起来如何如何…..，不是尝起来……，是根据食用后病人的反应……，是用药（食）规律的总结；
6）四性、五味的作用；寒凉药有…….作用，温热药有…….作用，……..；辛味药能……..，苦……，甘...….，酸……，咸…….；
7）应用举例，比如：温热食物对迟冷质、倦恍质以及寒证、阳虚者适合；寒凉的食物对燥热质以及热证阴虚火旺者适合
8）长时间的食物性味与体质不相匹配，或者短时间过量食用，会导致疾病的产生；举例，比如：长服寒凉食物可致脾胃虚寒，损及脾阳，如脾胃虚寒、体质属迟冷者,过多食用西瓜、蟹类、海蛤类食物而致腹泻、胃脘疼痛；长服温热食物可致内热内火炽盛而致燥热、阴虚，如阳热亢盛、燥热内盛、阴虚火旺体质病证者，过食温热性质食物如辣椒、狗肉、羊肉等而致口舌生疮、大便秘结，甚至痔疮出血 。
9）注重食性的平衡，……..；比如，注重寒热食性平衡，吃寒性食物必需佐配热性食物:如螃蟹属寒性,生姜属热性,吃螃蟹时佐以姜末等。注重五味的调和，即五味调和，相得益彰，一味偏嗜，有损健康；如咸可调味，增加食欲促进水盐代谢，但食咸过量可使水盐代谢紊乱、血容量增加而血压升高。
4、中医食养食疗学特点之因地制宜
参考答案
答题提示：
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）因地制宜是辨质施膳在食养食疗中的具体应用，是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
2）因地制宜的概念；
3）食物的产地不同，则食物的性质亦有变化；…….。
4）不同的地域，地理环境、气候等不同，人体代谢所消耗的营养及非营养成分的比例及量不同，因此，需要不同的饮食原则。举例，…….。
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）因地制宜是辨质施膳在食养食疗中的具体应用，是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
2）因地制宜的概念；
3）食物的产地不同，则食物的性质亦有变化；…….。
4）不同的地域，地理环境、气候等不同，人体代谢所消耗的营养及非营养成分的比例及量不同，因此，需要不同的饮食原则。举例，…….。
5、中医食养食疗学特点之因人制宜参考答案
答题提示：
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）因人制宜是辨质施膳在食养食疗中的具体应用，是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
2）因人制宜的概念；
3）婴幼儿、青少年、孕妇、产后、中老年等在各年龄阶段都有其特殊的营养要求，应因人制宜制定各自的食养食疗方法及食谱。举例，……..。
4）人一生当中，随着年龄的变化，体质要发生相应的变化，所以人一生当中，不同的年龄阶段也要采用不同的食养食疗原则及方法。人一生当中体质变化的几个主要年龄阶段，……..。举例，…………。
（不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
1）因人制宜是辨质施膳在食养食疗中的具体应用，是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
2）因人制宜的概念；
3）婴幼儿、青少年、孕妇、产后、中老年等在各年龄阶段都有其特殊的营养要求，应因人制宜制定各自的食养食疗方法及食谱。举例，……..。
4）人一生当中，随着年龄的变化，体质要发生相应的变化，所以人一生当中，不同的年龄阶段也要采用不同的食养食疗原则及方法。人一生当中体质变化的几个主要年龄阶段，……..。举例，…………。
