答题提示：
　 （不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
　1）因时制宜是辨质施膳在食养食疗中的具体应用，是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
　2）因时制宜的概念；
　3）食物的时性非常强，如同一谷类，由于播种、收获季节不同，其性质（食性）也可不同，意即各种食物在一年四季中的营养成分可有变化，比如：河蟹在夏季瘦空，而在9、10月份最肥最壮、营养最好；其他例子……。
　4）不同的季节，人体代谢所消耗的营养及非营养成分的比例及量不同，因此，需要不同的饮食原则。举例，…….。（可参考“食物与季节的禁忌” 部分的内容）

答题提示：
　 （不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
　1）注意饮食的禁忌是中医食养食疗学的重要特点，也是食养食疗过程中要遵循的重要原则，食物与季节的禁忌是其中重要内容之一；
　2）天人相应的概念；（要说明白季节的变化，对人体机能代谢等都有一定的影响）
　3）不同的季节，人体代谢所消耗的营养及非营养成分的比例及量不同，因此，需要不同的饮食原则。举例，…….。
　4）一年四季，气候变化，各有特点，要采用不同的食养食疗原则：
　　a)春季，气候特点…….，饮食原则…….，举例…….；
　　b)夏季，气候特点…….，饮食原则…….，举例…….；
　　c)秋季，气候特点…….，饮食原则…….，举例…….；
　　d)冬季，气候特点…….，饮食原则…….，举例…….；

答题提示：
　 （不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
　1）要从四个方面、十一个要点出发来考查一个食养食疗食物，……。
　2）第一个方面，包括性味、归经、功能、主治：
　　a)性味，……（要对性味的概念进行解释，但不要象“食物的性味与食养食疗”那道题答那么多）。山楂性平、味甘酸；性平指山楂的寒热均不突出，寒性（寒证）、热性（热证）体质的人均可食用；味甘酸，…….。
　　b)归经，……..(同上)。山楂…….。
　　c)功能，……..(同上，不一定全面，但要把重要的特点说出来)。山楂…….。
　　d)主治，……..(同上，不一定全面，但要把重要的特点说出来)。山楂…….。
　这一部分均是古人使用经验的总结，……..。
　3）第二部分，包括历史与文化：
　　a)历史是指……。比如，桃被称为“肺之果”，…….。
　　b)文化是指……。比如，桃作为长寿的象征，冬季祝寿时…….。
　4）第三部分，包括成分及入药（食）部位：
　　a)成分包括营养成分及非营养成分，……。山楂……. （不要求将所有写出，但要说明该药、食物的成分特点）。
　　b)食用（药用）部位是指……。比如，莲藕的食用（药用）部位有…….。（应将每一部位的特点、特别是功能特点说明）
　5）第四部分，包括食养食疗作用、食养食疗应用（食谱）、使用注意事项：
　　a) 食养食疗作用主要是指该食物对人体的机能代谢有哪些方面的影响、特点如何、与所含的哪些成分有关等方面的内容。比如，山楂，有强心、增加心输出量的作用，主要与其所含的山楂总黄酮有关，实验研究标明，山楂总黄酮…….；山楂还有降血压、降血脂作用，也是主要与其所含的山楂总黄酮有关，实验研究标明，山楂总黄酮…….；山楂还有杀菌抗炎作用，实验研究标明，山楂…….…….。
　　b)食养食疗应用是指该食物（中药）与何种食物（中药）配合使用、如何加工处理、多大量合适、适合于何种状态的人食用等方面的内容。以山楂为例，山楂糕，生山楂1000克，莱菔子30克，神曲20克，琼脂、白糖各适量；煮山楂、莱菔子、神曲，过滤取汁，在汁液中加入琼脂和白糖煎煮，待粘稠后晾凉，凝结成山楂糕块；该品酸甜可口、色泽红润，具有健脾和胃、顺气消食的功效，可用于消化不良、小儿厌食等。
　　c)使用注意事项，是指本品不适合于某种状态（体质）的人、或人群、或某个季节、或在服用某种药物时食用。以山楂为例，《本草纲目》记载山楂“味酸，食之过多，使人嘈杂易饥，损齿，脾胃虚弱者慎服”，研究发现本品有大量的有机酸包括果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用时会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水，因此不宜空腹食用，儿童吃山楂别过量。此外，孕妇不宜多食山楂，因为山楂总黄酮对子宫有收缩作用，若孕妇大量食用山楂及其制品，就会刺激子宫收缩，严重的可导致流产。另外，使用人参等补药时，不宜多吃山楂及其制品，以防破气。

答题提示：
　 （不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
　1）面对一个正常或异常状态（体质、证）进行食养食疗应从下面几个方面入手：要考查分析清楚导致该异常出现的原因是什么、机制如何，中医的如何辨证分型，食养食疗原则如何，哪些食物适合于使用，如何使用（与什么食物配合、用量多少、如何加工处理等）。
　2）原因、机制，分析清楚原因、机制，祛除原因、阻断机制，才能使食养食疗发挥应有的作用，…….。以痤疮为例，遗传体质是本病发生及其严重程度的一个重要因素，所以不同的人之间是不能比较的，有的人不采取任何的措施，也不发生本病；而另一个人，可能非常注意，可仍然……。由于本病的发生与遗传体质有关，所以即使严格控制饮食，仍然可以出现。此外，饮食不当、过食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物，致使皮脂腺分泌异常，也是本病发生的主要诱因，所以控制饮食还是防治本病的重要原则何思路，可以减轻发作、甚至控制不发作，……。
　痤疮的发生机制与雄性激素生成过多、皮脂腺功能旺盛有关。雄性激素可促进毛囊口的上皮角化过度、毛囊口堵塞，皮脂无法顺利排出，出现堆积；加上皮脂腺毛囊寄生的一些细菌(粉刺杆状细菌)，在厌氧条件下大量繁殖、分解皮脂、产生游离脂肪酸外溢，导致周围皮肤组织发炎。所以，注意颜面部的卫生、控制炎症的发生，或者适当使用或服用具有抗炎作用的食物（药物）对于本病的控制也是有一定作用的。
　3）中医的辨证分型，如果面对一个病，比如痤疮，则辨证分型非常重要。比如痤疮，可分为肺经风热、肠胃湿热、冲任不调、热毒夹瘀等证，证型不同，食疗原则不同，所以要选择不同的食物。……..。
　4）食养食疗原则，…….。如痤疮，宜吃富含维生素A和B、锌的食物，有利于皮脂腺的代谢，含维生素A丰富的食物有金针菜、胡萝卜、西兰花、小白菜、茴香菜、荠菜、菠菜、动物肝脏等，而瘦肉类、牡蛎、海参、海鱼、鸡蛋 、核桃仁、葵花子、苹果、大葱、金针菇等含锌较多。宜食清凉祛热食品，……..。忌食肥甘厚味食物，……..。忌食辛辣温热食物，……..。少吃甘温的食品……..。
　5）适合于痤疮患者食用的食养食疗食物包括，……..。
　6）痤疮患者可用的食谱有：
　　a)雪梨芹菜汁：芹菜100克、西红柿1个、雪梨150克、柠檬半个，搅汁饮用，每日1次。功效清热润肤，适用于各型痤疮的辅助治疗。
　　b)枇杷叶膏：鲜枇杷叶(洗净去毛)1000克，煎煮，浓缩成膏，兑入蜂蜜适量，贮存备用。每次吃10克～15克，每日2次。功效清解肺热，化痰止咳。适用于痤疮、酒糟鼻等证属肺经风热者。
　　c)海藻薏苡仁粥：海藻、昆布、甜杏仁各9克，薏苡仁30克。水煎煮，取汁液，与薏苡仁煮粥。每日1次，3周为1个疗程。功效活血化瘀，消炎软坚。适用于痤疮属热毒夹瘀者。

答题提示：
　 （不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
　1）中医食养食疗学历来重视食物与药物在使用中的禁忌，所谓禁忌是指……..，药食禁忌…….。药食禁忌一般包括服用中药时的通用饮食原则以及服用某种中药时的禁忌食物等。
　2）服用中药时的通用饮食原则，…..。
　3）服用某种中药时的禁忌食物，……。如，人参忌萝卜，…..。而当前这个时代，我们的饮食特点是…..，所以，食用美味后，为避免……，倒应该鼓励食用萝卜，…….。再如，…….。
　4）茶与药物，……。
　5）酒与药物，…….。

答题提示：
　 （不是标准答案，是提示，是提纲，答题时要展开，要将本课不同章节的内容综合在一起考虑，要阅读讲义，还要自己通过其他途径查阅文献）
　1）预防为主的思想是中医食养食疗学的基本特点及实施原则；
　2）中医“预防为主”的思想最早记载在中医经典古籍《内经》中，有“上工治未病”的记载，含义是……。
　3）中医将人体的机能代谢状态分为未病、欲病、已病、病后等4个阶段，……。
　4）现代医学将人体的机能代谢状态分为健康、亚健康、疾病、康复等4个阶段，……。健康的概念，……。亚健康的概念，……。调整饮食，即中医的食养食疗是保持健康、调整亚健康的主要手段，……。
　5）保持健康、调整亚健康的方法有多种，主要有……。
　6）食养食疗，即调整饮食只是前述方法中一种，但是非常重要的一种，…..。
　7）举例，……。