第一章 绪论
第一节 食品质量与食品质量问题
二、常见食品质量问题
国内近期食品质量(非安全性)问题
政府机构调查
·标签不合格的月饼 (无厂址等)
·元宵标准缺少"馅含量"强制性指标
记者调查
·花生油里没有花生油(标签问题)
·"鲜奶"不鲜(再制奶)
消费者投诉
案例1:饮料
2005年12月27日,北青网—法制晚报
北京质监局公布饮料合格率抽查结果
果蔬汁及其饮料产品 83.3%
碳酸饮料 70%
含乳饮料 73.7%
主要质量问题
·果蔬汁及其饮料:甜蜜素和总酸含量不合格
·碳酸饮料:甜蜜素、酵母超标
·含乳饮料
·蛋白质含量不达标,奶粉或鲜奶投料少
·可溶性固形物不达标
·乳酸菌含量不达标
案例2:挂面质量