第一章 绪论

第一节 食品质量与食品质量问题

二、常见食品质量问题
  国内近期食品质量(非安全性)问题
  政府机构调查
  ·标签不合格的月饼 (无厂址等)
  ·元宵标准缺少"馅含量"强制性指标
  记者调查
  ·花生油里没有花生油(标签问题)
  ·"鲜奶"不鲜(再制奶)
  消费者投诉
  案例1:饮料
  2005年12月27日,北青网—法制晚报
  北京质监局公布饮料合格率抽查结果
  果蔬汁及其饮料产品 83.3%
  碳酸饮料      70%
  含乳饮料      73.7%
  主要质量问题
  ·果蔬汁及其饮料:甜蜜素和总酸含量不合格
  ·碳酸饮料:甜蜜素、酵母超标
  ·含乳饮料
    ·蛋白质含量不达标,奶粉或鲜奶投料少
    ·可溶性固形物不达标
    ·乳酸菌含量不达标
  案例2:挂面质量