第一章 我国奶牛养殖概况

 

本章重点：

发展养牛业的作用

我国奶牛饲养情况　

一、养牛业在国民经济中的重要意义

1.提供畜产品，丰富食品市场。

牛是一种多用途家畜，既可供肉用和乳用，又能使役。

牛可为人们生活提供肉和乳。

牛乳的化学成分为:

水分　86%～89%　干物质　11%～14%　脂肪为3%～5%

乳糖　4.5%～5.0%　蛋白质　2.7%～3.7%　无机盐　0.6%～0.75%。

牛肉中含20%的蛋白质，9%的脂肪，肉质鲜美，柔嫩多汁。

牛奶的化学成分如下：

以上成分中多为复杂的化合物。

2.牛能充分利用各种青粗饲料和农副产品，利用作物秸秆，过腹还田。

减少焚烧秸秆造成的污染。

3.发展养牛业，农民致富。

农民养牛，投入少，产出高，是农民致富奔小康的必由之路。

4.大力发展养牛业，可以迅速提高我国畜牧业产值占农业产值的比例。

目前，我国畜牧业占农业总产值的比例为35%左右，而养牛业占畜牧业产值的比例为8%～10%，而发达国家，畜牧业一般占农业总产值的50%以上，而养牛业又占畜牧业的60%。

5.为其它行业提供原材料，如牛皮、骨胶。

　　　　　　　　牛皮　　　　　　　　　　　　　　　　牛胶